水産物のご紹介

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山長石沢水産の商品

オホーツクの良質な海域と伝統技術
昭和26年に創業した山長石沢水産。
紋別郡雄武町のオホーツク海に面した水産加工会社です。流氷が来る地域で、良質な海産物が獲れる地域です。「良いものを作る」という創業以来のポリシーを守り、徹底した管理と、職人技術で高品質な商品作りを伝統としています。 山長石沢水産についてはこちら

流氷

海明け毛ガニ

流氷明け一番最初に獲れる名産品
春になり流氷が沖へ去って漁が始まることを「海明け」と呼びます。「海明け毛ガニ」は、1年に一度しか食べることのできない流氷の恵みです。流氷は栄養を運んできますので、この時期に栄養豊富な毛ガニが獲れます。
この時期獲れる毛ガニから職人が最高級の品質のものを判別し、『金印』ラベルを付けて出荷しています。

海明け毛ガニ

鮭イクラそのまま食べられる塩味

生きた鮭をさばいて
1時間以内で作ったイクラ
港のすぐ裏に加工場があり、水揚げされた生きた鮭を、1時間以内に加工し、イクラにします。
新鮮なイクラのコク、脂を味わっていただくため、あえて塩漬けせずに、塩味に仕上げています。

鮭イクラそのまま食べられる塩味

その他さまざまな水産物も

オホーツクの豊富な水産物
ホタテ貝柱、北海真ダコ、鮭フィーレ、ムキイカ、醤油イクラ、開きホッケ、開きツブなどオホーツクの恵みを、徹底した品質管理のもと、職人が製品作りを行っております。

その他さまざまな水産物

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